第三代哥伦比亚咖啡农 Jairo Arcila 的奇妙旅程

来自哥伦比亚金迪奥的第三代咖啡种植者雅罗·阿西拉 (Jairo Arcila) 与妻子露丝·海伦娜·萨拉萨尔 (Luz Helena Salazar) 育有两个孩子，卡洛斯·阿西拉 (Carlos Arcila) 和费利佩·阿西拉 (Felipe Arcila)，他们共同创立了 Cofinet。雅罗于 1987 年买下了他的第一家咖啡农场——翡翠庄园 (Finca La Esmeralda)，并在那里种植了第一批卡杜拉 (Caturra) 咖啡。幸运的是，除了全职工作外，他还通过在农场种植咖啡来赚取收入。事实上，他曾在哥伦比亚第二大出口商担任咖啡厂经理超过 40 年，直到 2019 年退休。一直以来，他投入了无数的时间和精力来悉心照料他的咖啡树，精心呵护它们成长的每个阶段，这是他引以为豪的热爱之举。

哈伊罗用自己的积蓄逐渐收购了另外五家农场。继埃斯梅拉达之后，他又收购了维拉拉索、马萨特兰、圣莫尼卡、马拉凯，最后是布宜诺斯艾利斯。在整个收获季节，哈伊罗为当地人提供了大量的就业机会，这对当地社区产生了显著的积极经济影响。

Jairo 的儿子 Carlos 和 Felipe 是精品咖啡的专家，他们提供了宝贵的建议和指导。在他们得力的协助下，Jairo 的咖啡采摘、分拣和加工技术显著提升。他的儿子们还指导 Jairo 种植异域咖啡品种。现在，Jairo 在所有农场种植的咖啡品种包括 Pink Bourbon、Java、Papayo 和 Gesha。儿子们的悉心指导赋予了 Jairo 力量，并让他掌握了必要的工具，能够创造出风味独特的优质咖啡。

除了咖啡，Jairo 还在自己的农场种植各种农产品，例如柑橘、橙子、大蕉和香蕉。Jairo 喜欢以一顿丰盛的早餐来开启新的一天，当然少不了搭配他自己酿造的精品咖啡。最重要的是，他珍惜与家人共度的美好时光。

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