Finca Monteblanco——Rodrigo Sánchez Valencia 的家庭农场

蒙特布兰科庄园 (Finca Monteblanco) 坐落在圣阿道夫市 (San Adolfo) 维雷达拉托科拉 (Vereda La Tocora) 蜿蜒山路的高处，就在皮塔利托 (Pitalito) 的上方。这座家族农场由罗德里戈·桑切斯·瓦伦西亚 (Rodrigo Sánchez Valencia) 掌管，传承着他祖父传承下来的咖啡种植传统。蒙特布兰科庄园占地 18 公顷，坐落在山顶上，山顶设有湿磨机和烘干设施，山下则是层层叠叠的咖啡坡地。

2002年，罗德里戈参与了一项当地活动，旨在教授咖啡种植户的孩子们如何杯测咖啡。在此之前，他和家人从未从杯测的角度来看待咖啡。通过学习区分不同的杯测，他与父亲和祖父一起，将种植技术与咖啡的最终品质联系起来。

大约在这个时候，罗德里戈也开始探索杯测比赛，这些比赛旨在评选出来自当地农场的优质咖啡豆。他观察到，有些农场一年能赢，但之后就再也赢不了了，这促使他开始研究如何持续生产优质咖啡。这一探索促使他考察了蒙特布兰科种植的咖啡树，在那里他发现了祖父在20世纪80年代培育的各种咖啡品种。其中就包括紫卡杜拉（Purple Caturra），这是一种卡杜拉品种，果实成熟后会呈现出浓郁的紫色。

所有采摘的樱桃均以白利糖度 (Brix) 来测量。Aromas del Sur（蒙特布兰科、普罗格雷索和拉洛马农场的母公司）团队会根据标示的糖度，确定合适的加工方法。 

Rodrigo 为始终如一的品质感到自豪，这要归功于他的妻子 Claudia Samboni、农场经理 Don Gerardo 以及在田间和磨坊辛勤工作的团队的共同努力。蒙特布兰科庄园 (Finca Monteblanco) 每年都会生产小批量的咖啡豆，这些咖啡豆不仅作为全球比赛用咖啡，还能全年供应美味的咖啡，装点着咖啡馆的菜单和零售货架。通过在生产和加工的每个阶段实施严格的监控、规划和管理，蒙特布兰科庄园的所有咖啡都能充分发挥其潜力。

蒙特布兰科的采摘和加工方法不断演变，以适应不断变化的气候，采摘期不再集中在一个高峰期，而是分散在十个月以上。蒙特布兰科的咖啡在皮塔利托先进的Aromas del Sur干磨坊进行研磨，并准备出口。

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