如何冲泡最好的 AeroPress
齿轮
您将需要：一台 AeroPress、一台手磨机（我们在这里使用 Porlex 手磨机）、一个可调式水壶*、秤、一个计时器、杯子/马克杯、Motobean 咖啡（我们推荐使用单一产地烘焙的滤煮咖啡）。
咖啡
我们建议使用专为滤泡式咖啡烘焙的咖啡豆，因为它口感更轻盈，更适合滤泡式咖啡。如果您使用专为浓缩咖啡烘焙的咖啡豆，萃取过度，可能会产生苦味。
食谱
这种咖啡的配方是：15克咖啡兑200毫升水。
方法
- 将可调温水壶*设置为 80°C 的沸腾温度。注意：如果您没有可调温水壶，只需按正常沸腾温度并加入冷水即可。
为什么要煮沸到80摄氏度？我们推荐80摄氏度的原因是AeroPress采用全浸泡式冲泡咖啡。这意味着咖啡始终被包裹在内，因此不会像其他冲泡方式那样损失太多热量；因此冲泡温度更低。 - 用手磨机研磨 15 克咖啡，将其设置得尽可能粗糙，以达到原糖颗粒的稠度。
为什么要磨得这么粗？因为咖啡粉需要磨得粗一些，因为它会被完全浸没在爱乐压里。如果研磨得太细，咖啡会溶解得太快，导致萃取过度，变得苦涩。 - 将纸质滤嘴放入盖子中。确保先将纸质滤嘴弄湿，以去除任何“纸”味。
- 准备组装 Aeropress 咖啡机。将 Aeropress 的橡胶密封圈弄湿，以便更容易滑入并安装到位。我建议使用倒置法萃取咖啡，因为我相信这样效果最好。
- 将柱塞插入顶部，向上推，使底部与“4”号标记对齐。柱塞就位于此处。将其放在秤上并去皮（将重量归零以补偿柱塞，这样就只称量咖啡了）。
- 加水：将 200 毫升（200 克）80°C 的水倒入 AeroPress。准备好计时器，加入 15 克研磨咖啡，并在咖啡粉倒入后立即设置计时器。
- 搅拌15秒，确保所有咖啡都湿润且完全浸入。盖上盖子。
- 让它倒置，直到 1 分钟点
- 等待1分钟到达刻度线时，轻轻但用力地将底部的空气推出，直到液体开始从底部流出，然后再稍微往后拉。这样就能形成一个气穴，这样你可以轻松地将Aeropress倒置而不会洒出来。
- 倾斜时，将其倒置在杯子/马克杯的顶部；稍微向后拉柱塞以形成真空，并且不会洒出任何咖啡。
- 在 1 分 30 秒时，再花 30 秒按压 AeroPress，迫使液体通过过滤器热门提示：用爱投入
- 在到达底部之前停下来，你不想将最后提取的部分推入杯子中（将最后一点推到另一个杯子或水槽上并丢弃）
可以喝了！
*可调水壶=可以设定温度的水壶